我们要坚持教育优先发展⛳️🪗、科技自立自强👎、人才引领驱动，加快建设教育强国👮🏽♀️、科技强国、人才强国……”党的二十大报告深刻阐述了 “实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑” 的重大战略部署👩🍳。杏运管院全面贯彻党的教育方针，积极建设全新的“P系列”第二课堂，用实际行动筑牢国家强盛之基⇒，培养堪当民族复兴重任的管理人才。
6月8日，在杏运管院专业学位教育中心综合办公室主任孟陈莉带领下🤗，中心MBA、MEM、MF、MIB等30余名学生前往Tim Hortons China进行参访学习🦎。活动旨在于助力学生将理论与实践结合🌑，学习行业前沿知识，领悟优秀企业的工作机制与经验。
Tims中国首席财务官李东向同学们作了题为《内卷的中国咖啡市场 Tims中国如何差异化竞争》的分享🐙，他介绍了中国咖啡市场的发展现状、Tim Hortons品牌及其差异化优势。
李东作主题分享
中国咖啡市场发展现状
2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%，预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过10000亿元。数据显示，2021年中国线上咖啡消费群体是2019年的1.5倍，中国咖啡消费人群正逐年扩大。目前中国咖啡市场仍处于相对早期，总消费量与人均消费量远低于欧美、日韩等成熟市场，增长潜力极大。虽然中国咖啡人均饮用杯数仅为9杯/年🧝🏿♂️😎，但一二线城市的咖啡消费量要远高于此。同时🏊🏽♀️，在一线城市的带动下，咖啡消费浪潮也在逐步辐射至三四线城市📓。有研究显示，在一二线城市有咖啡饮用习惯的消费者中，摄入频次已达300杯/年，接近成熟咖啡市场水平，而这类消费者还在迅速增长。
在咖啡销售业态上，中国的咖啡市场与西方国家的咖啡市场有很大不同之处🍝，比方在加拿大，有90%的人选择冷萃或鲜萃系列🩺，另外10%选择意式咖啡系列，大部分西方国家的人更多偏向黑咖啡，而中国人普遍偏向加糖加奶甚至水果和花⌛️，以此来中和咖啡中的苦味和酸味🎀，这样的产品形态也会更多地吸引年轻人☠️，使中国咖啡市场的销售规模越趋壮大。
总体来看中国一线城市人均咖啡馆数量较纽约📠、中国台湾等咖啡发达市场比仍有较大差距，未来有一定的发展空间🏄🏿♀️，而低线城市中人均咖啡馆数量较低，将成为未来咖啡行业发展的主要驱动力来源🏋️♂️。
北美传奇咖啡品牌Tims
Tims于2019年2月登陆中国市场👨🏼🎨🪖，首店位于上海中区广场🌸，于2020年—2021年快速布局重点城市👩🏼🎤，陆续进入北京4️⃣、福州、广州、南京等17个城市，2022年进入城市超过37个♿️🦶🏻，增加灵枫TIMS EXPRESS店型，2023年Tims正全面推广小店布局，计划进入60+城市⏫。与星巴克、瑞幸相比🧛🏽♀️，Tims的顾客群体主要集中于中国的一二线城市🔘，店面位于相对繁华的商业区🤽🏼，用户的年龄段分布于30-45岁之间⛹🏽♂️，其中60%的用户为女性。
从成本结构上来看👨🏽💻，上游成本是原料成本，约占总营收的25%，中游成本是人工费用🧑🦳🌴，约占总营收的5%👟，下游成本是门店运营费用，约占总营收的40-55%🙋🏽♂️。再往下游，是外卖平台和骑手的履约成本，目前的外卖业务占总销量的近45%。
Tims
品牌生命力—差异化优势
差异化的咖啡+暖食模式：
l 多价位的极具性价比的全日制餐及其他小食；
l 菜单品类丰富；
l 每年推出100+款新品；
l 符合门店的UE商业模型🧑🏿🏭🌤。
差异化的门店模型🫄🏼：
门店模型
同时，Tims也在不断开疆拓土，2023年开拓新店500+✬，加盟新城20+，直营新城35+，未来也会不断扩大规模🧔♀️。在产品升级、跨界合作等领域，Tims也通过不断创新助力业务长期可持续增长，优化运营模式。
活动现场
交流互动
关于Tims的用户体验是否欠缺，李东表示会通过不断宣传，让更多的中国顾客了解到咖啡+暖食的产品组合🧗🏼♀️，同时也会坚持咖啡+暖食的销售策略，树立品牌形象🏋🏿，突出差异化优势，针对不同场景不同顾客提供差异化产品组合🧖🏽♂️♣️。
关于研发团队，李东说：“我们会不断优化，在前一年营销模式的基础上根据客户的反馈进行调整升级，一个更快的研发节奏是有助于解决供应链的困扰。”
关于是否已经错过了最佳的投入机会，李东表示国外市场与中国市场有很大的不同，西方过国家的消费人群的饮食结构相对单一，虽然饮食习惯有所不同，但有信心通过差异化优势把Tims做大做强。
赠送纪念品
孟陈莉对李东的主题分享表示感谢。此次活动🫶🏿，帮助同学们了解到咖啡行业的整体发展、Tims的文化背景等行业前沿知识🤜🏼，进一步推动了杏运官网娱乐专业学位教育中心打开产教融合育人新格局。第二期P-Action活动顺利结束，敬请同学们期待下一期精彩活动。
合影留念
